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做酸菜魚時,萬萬別忘了這一步,很多人不懂,難怪魚肉不嫩不鮮!

作者: 編輯:陸維剛 來源:搜狐網 發布時間:2019-06-24 13:29:25
 

  說道酸菜魚這道美食,相信大家并不會感到陌生,如今已經不光是重慶一代最受歡迎的美味,甚至還有一個商人,把這道美食做成招牌菜開店,吃起來的口感酸辣可口,魚肉又香又鮮,被稱一道不可多得的下飯菜,經常出現在大家餐桌上。

  但是經常卻快餐店吃,并不是長久之久,首先在衛生方面就沒有保證,而且長期以往也不實惠,所以很多人都萌生了一種自己烹飪的想法,既能節省開銷,同時還能保證衛生。但是往往有很多人做出的口感,不顯不嫩,腥味非常嚴重。

  恰恰正是因為這樣,所以大家都紛紛失去了烹飪信心。其實要想保證做出的口感鮮嫩,并不是一件非常難的事情,主要在烹飪方法上注意一些細節即可。今天小編就給大家講講,在做酸菜魚時,萬萬別忘了這一步,很多人不懂,難怪魚肉不嫩不鮮!

  其實要想保證酸菜魚鮮嫩的口感,首先第一點就要注重食材的選擇,千萬不能用冷凍魚,要用鮮活的魚,只有這樣才能保證吃起來的口感。準備好后處理干凈,將魚肉切成薄片,然后應該放入碗中腌制,并不是直接上漿,這種做法并不對。

  說道這,想必有很多人都以為,魚片上漿也能保證鮮嫩的口感,同時還能起到去腥的作用。但如果沒有進行腌制就直接上漿,魚肉中的腥味就會非常腌制,從而導致肉質的口感并不鮮嫩,萬萬別忘了這一步,很多人不懂,難怪魚肉不嫩不鮮!

  做酸菜魚時,萬萬別忘了這一步,很多人不懂,難怪魚肉不嫩不鮮!那么你們大家又是怎么做酸菜魚的呢?

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